Катаріна Оффель народилася 8 грудня 1976 року в Розенхаймі, Німеччина. У неї є син Леопольд. Заняття верховою їздою вона почала з семи років, з раннього дитинства їй подобалися коні, вони ж є для неї сенсом і способом життя донині.
«Мої перемоги в Гран-Прі в Парижі та Абу Дабі — це ті яскраві моменти моєї спортивної кар’єри, які я ніколи не забуду, обидві дуже особливі, такі ж особливі, як і перемога в Кубку Націй у Римі в минулому році з командою України» — говорить Катаріна — «такі коні як Atlanta, Lord Spezi, Nike, Vivant, Fidji Island, Кетлін, Pour le Poussage, B Once Z, Charlie і Lacontino — принесли мені великий успіх.» Україну Катаріна представляє з 2005 року. Плани на 2014 рік у Оффель полягають у головному на даний момент завданні — підготовки до Всесвітніх Кінних Ігор в Нормандії. Катаріна стверджує, що Україна довела свої можливості в минулому році в Римі, заявила про себе як про сильну команду. З такою командою шлях до верхівки повністю відкритий. У даний момент коні Катаріни — Air Chin Z, AK's Clowney, B Once Z, Cabachon, Charlie, Dollar d'or, Fidji Island, Juanita, Lacontino, Левін, Lord Larry і Quick Quibble.