На винахід боротьби всерйоз претендують греки, які проводили змагання з цього виду спорту ще в часи своїх стародавніх Олімпіад. Саме завдяки цьому боротьба увійшла до програми сучасних Олімпійських ігор. Звичайно, в «Іліаді» Гомера описаний борцівський поєдинок між Аяксом і Одіссеєм, який закінчився внічию на превеликий подив глядачів. Однак ще в шумерському епосі про Гільгамеша є епізод з описом борцівського поєдинку за царський трон. Та й древні єгиптяни близько 4000 років тому прикрасили стіни пірамід в тому числі і зображеннями борців. Боротьба входила в систему підготовки воїнів, яким в ході битв часто доводилося брати участь у рукопашних сутичках, в тому числі і без зброї, і навички єдиноборств були обов"язкові для кожного, хто хотів вийти з сутички переможцем.
В Османській імперії види боротьби розрізнялися по регіонах. На південному сході Туреччини практикується боротьба вільного стилю аба-гюреш; на північному сході - боротьба з допомогою ніг «шальвар гюреш». У племені юрюков, які проживають й понині на південному заході Туреччини, популярна боротьба на поясах, а також боротьба вільного стилю. Але найбільш популярною серед простого народу і воїнів і понині є «ягли гюреш» - «масляна боротьба». Називається вона так тому, що перед поєдинком борці змащують себе оливковою олією. Як вважають фахівці, цей звичай прийшов з Греції, але він практикується і в поєдинках борців в Середній Азії і в Індії. Боротьба – невід"ємна частина різних сільських свят, пов"язаних зі збиранням урожаю, весіллями та іншими урочистостями.
Боротьба в Османській імперії користувалася особливою популярністю. У першій столиці імперії, Бурсі, в 1360 році навіть була створена спеціальна школа «Гюреш теккесі». Сам султан Сулейман Кануні любив дивитися на змагання борців. Евлія Челебі писав, що на військових парадах у Стамбулі в лавах військ ішли також і борці, яких назвали пехливанами. Найвідоміші школи боротьби розташовувалися в містах Кючюк Пазар та Зейрек, і проіснували вони до моменту розгону яничарського корпусу в 1826 році.
З 1946 року в сучасній Туреччині стали проводити щорічні змагання з «масляної боротьби» в містечку Киркпинар, на північному заході Туреччини. Відповідно до літописів, перші змагання борців там пройшли в 1360 році. Старовинний переказ свідчить, що одного разу 40 турецьких воїнів зійшлися на змагання з боротьби. Змагання тривали всю ніч, і вранці двоє борців були виявлені мертвими. Вони померли від втоми. На наступний рік, коли їхні товариші прийшли на це місце, щоб вшанувати пам"ять покійних, то вони побачили, що на місці, де були могили, течуть 40 струмків. З тих пір це місце так і називається: Киркпинар – Сорок струмків. Воно розташовується недалеко від Едірне, де в червні місяці і проводяться змагання, на які приїжджають борці зі всієї країни.
Учасники розділені на 11 дивізіонів за віком від 16 до 40 років. Поєдинки проходять на трав"яному газоні, де одночасно борються кілька учасників. До 1975 року поєдинки не обмежувалися часом і могли тривати по кілька годин. З 1975 року введено обмеження часу сутички – 40 хвилин у вищому дивізіоні і 30 хвилин в інших. Відмінною особливістю борців є шкіряні штани «кисбет». Зараз їх роблять з телячої або овечої шкіри, а раніше на її виготовлення йшла шкіра буйвола і такі штани могли важити до 13 кілограмів. Перемога в сутичці присуджувалася тому з борців, хто притискав супротивника спиною до землі лопатками. Через те, що в «ягли гюреш» противника дуже важко утримати, в ній виробилися специфічні прийоми, наприклад, «пача кизик» – утримання ноги супротивника за верхню частину стегна однією рукою, а іншою рукою – «кисбет»; «кюнде» – утримання «замком» ніг; «отурак кюндеси» – утримання з захопленням верхньої частини стегна; «диз кюндеси» - утримання захопленням поперек пояса з одночасним притисненням коліна супротивника до землі і безліч інших. «Ягли гюреш» вважається небезпечним видом спорту, оскільки ковзаючі по тілу руки можуть зірватися в момент проведення прийому і вдарити по будь-якій частині тіла. У ній також нерідкі переломи і травми хребта, оскільки падіння відбуваються на жорсткий трав"яний покрив.
З «масляною боротьбою» турки вперше познайомили Європу в 1894 році, коли команда турецьких пехливанів на чолі з «жахливим» Кара Юсуфом Ісмаїлом приїхала в Париж на чемпіонат з французької боротьби. Французькі борці не змогли скласти туркам конкуренції: перед непереборним напором вони лише намагалися ставати в партер або зовсім бігали по килиму, намагаючись не потрапити в борцівські «обійми» своїх супротивників.
Елементи «ягли гюреш» увійшли до системи сучасної французької, вільної, греко-римської боротьби і самбо. Система підготовки пехливанів була, звичайно, набагато складніше, і в її основі лежав духовний досвід. Недарма школи боротьби в Османській імперії називалися «текке» за аналогією з обителлю дервішів. Боротьба вимагала повної самовіддачі, являючи собою систему подолання власного «Я».